以前很多西方研究者提出酥油作为脂肪增加胆固醇,但是最新的科学研究表明,使用有限量的酥油不会提高血液胆固醇。当酥油被明智地使用时,其益处将得以利用。我们的祖先食用了大量的酥油,仍然获得健康长寿。印度的冠心病在三、四十年前当传统的脂肪被精炼的脂肪和氢化油代替后才开始,快餐和高热量饮料也导致高胆固醇和肥胖。
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